Машина для измельчения замороженного мяса

Производительность: 1500 кг/час Мощность: 380 В, 11 кВт Габариты: 64x103x110 см Вес: 320 кг Скорость шнека: 250 об/мин

Ключевые слова:

Категория:

Серия по переработке рыбных шариков

8617863352979

Сообщение

Электронная почта

hiddenValue

Детали продукта

Описание продукта

В процессе производства рыбных фаршевых изделий измельчение рыбы является первой ключевой операцией по превращению рыбного мяса в нежный рыбный фарш. В кусках рыбного мяса после извлечения мяса все еще присутствуют проблемы с неравномерной толщиной мышечных волокон, наличием небольшого количества соединительной ткани и т.д., которые необходимо устранить путем измельчения, превратив его в однородную фаршевую массу, что заложит основу для последующих операций по измельчению и измельчению. Рыбная мясорубка благодаря своей мощной режущей способности и точному контролю над измельчением перерабатывает рыбу в исходный рыбный фарш, соответствующий требованиям к качеству, являясь незаменимым основным оборудованием в производственной линии по переработке рыбного фарша, напрямую влияющим на вкус и качество конечного продукта.

Выбор материалов для рыбной мясорубки строго соответствует санитарным нормам пищевой промышленности. Все детали, контактирующие с рыбой, изготовлены из пищевой нержавеющей стали марки 304. Этот материал обладает превосходной коррозионной стойкостью, способен противостоять воздействию влаги, белков в рыбе и моющих средств в процессе обработки, предотвращая коррозию металла и загрязнение рыбного фарша; поверхность подвергается тонкой полировке, что уменьшает остатки рыбы и размножение бактерий, соответствует стандартам на металлические материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. Рама оборудования изготовлена из сварной высокопрочной углеродистой стали, подвергнута дробеструйной очистке от ржавчины и окрашена пищевой краской, что обеспечивает прочную и долговечную конструкцию, удобную для очистки и технического обслуживания.

I. С точки зрения структурной компоновки, рыбная мясорубка имеет горизонтальную конструкцию и состоит из загрузочного бункера, шнекового транспортера, режущего узла, разгрузочного отверстия и приводной системы. В нижней части имеется регулировочная заслонка для контроля скорости подачи; шнековый транспортер установлен внутри корпуса, равномерно подавая рыбу к режущему узлу с помощью спиральных лопастей; режущий узел является основным рабочим органом и состоит из неподвижного ножевого диска и вращающегося ножевого блока, на ножевом диске расположены разгрузочные отверстия различного диаметра; приводная система использует частотно-регулируемый двигатель, обеспечивающий стабильную работу оборудования, скорость вращения может регулироваться в зависимости от потребностей.

II. Что касается принципа работы, рыбная мясорубка измельчает рыбу за счет совместного действия шнекового продвижения и резания. После того, как рыба попадает в корпус из загрузочного бункера, шнековый транспортер вращается под действием электродвигателя, создавая осевое усилие, непрерывно подавая рыбу в зону резки. В режущем узле вращающийся ножевой блок вращается с высокой скоростью, создавая режущее действие с неподвижным ножевым диском, разрезая рыбу на мелкие частицы. Одновременно рыба под давлением проталкивается через разгрузочные отверстия на ножевом диске, образуя рыбный фарш с равномерными частицами. Регулируя скорость вращения вращающегося ножевого блока и диаметр отверстий на ножевом диске, можно точно регулировать тонкость рыбного фарша в соответствии с потребностями обработки различных продуктов.

Регулировка эффективности измельчения является техническим приоритетом рыбной мясорубки. Оборудование обеспечивает точный контроль с помощью трех механизмов регулировки: во-первых, используются ножевые диски с различным диаметром отверстий, чем меньше диаметр отверстий, тем мельче частицы измельченной рыбы; во-вторых, используется технология частотного регулирования скорости, изменяя скорость вращения вращающегося ножевого блока, регулируется частота резки, чем выше скорость, тем полнее измельчение рыбы; в-третьих, регулируется скорость подачи и давление подачи, обеспечивая полную обработку рыбы в зоне резки и предотвращая неравномерное измельчение из-за слишком быстрой подачи. Благодаря такой многомерной регулировке однородность частиц рыбного фарша достигает более 90%, удовлетворяя требования к текстуре различных рыбных фаршевых изделий.

В плане эксплуатации и технического обслуживания рыбная мясорубка отличается эргономичным дизайном. Режущий узел имеет быстросъемную конструкцию, соединяемую с помощью защелок или болтов, демонтаж и очистка занимают всего 10-15 минут, что облегчает ежедневное техническое обслуживание и замену режущих инструментов. Оборудование также оснащено устройством защиты от перегрузки. Кроме того, на внешней стороне корпуса имеется охлаждающий слой, в который можно подавать холодную воду для снижения температуры в процессе обработки, предотвращая снижение качества рыбы из-за нагрева в результате трения.

Применение рыбной мясорубки приносит перерабатывающим предприятиям значительную выгоду. Во-первых, она повышает эффективность измельчения рыбы в 4-6 раз, один агрегат может обрабатывать 800-3000 кг рыбы в час, удовлетворяя потребности крупномасштабного производства; во-вторых, однородные частицы рыбного фарша создают хорошую основу для последующих операций по измельчению и измельчению, повышая эффективность последующей обработки; в-третьих, точный контроль измельчения уменьшает разрушение клеток рыбы, максимально сохраняя белки и вкусовые вещества в рыбе, повышая качество продукции; в-четвертых, автоматическое измельчение уменьшает контакт с человеком, снижает риск микробного загрязнения и продлевает срок годности продукции.

Будучи основным оборудованием для переработки рыбного фарша, рыбная мясорубка отличается высокой производительностью измельчения, точным контролем текстуры и стабильной работой.